Jóvenes lideres cacaoteros salvadoreños fortalecen capacidades en cacao
El Salvador, 01 de septiembre 2021. 50 jóvenes cacaoteros de El Salvador fortalecen sus conocimientos sobre cacao en el Diplomado Cultivo, Postcosecha, Procesamiento y Comercialización de cacao bajo sistemas Agroforestales, impartido por el Centro de Capacitación, Innovación y Producción Popayán Priva del 31 de agosto al 16 de octubre.
Los jóvenes participantes, hijos de productores y parte de los equipos técnicos de las cooperativas, recibieron una beca completa con el financiamiento de Rikolto a través de la Fundación Collibrí de Bélgica y el Proyecto de Gestión de Conocimiento de la Cadena de Valor del Cacao en Centroamérica (GESCON) que implementa Rikolto con el financiamiento de la Agencia de Cooperación Suiza para el Desarrollo (COSUDE).
En Rikolto uno de los roles que desempeñamos es conectar a todos los sectores y actores de la cadena de cacao y del sistema alimentario en su totalidad, porque sabemos que para abordar los retos complejos de la juventud en la cadena del cacao necesitamos un enfoque integrado.
La vinculación con otros programas y organizaciones como: Alianza Cacao El Salvador, Clusa, La Mesa Nacional de Cacao de El Salvador, entre otros, ofrece la oportunidad de realizar intervenciones más estructurales en la cadena de cacao y fortalecer al relevo generacional, indicó Ninoska Hurtado, coordinadora del Proyecto GESCON.
Hurtado destacó que la Fundación Collibrí de Bélgica invierte en proyectos educativos alrededor del mundo para fortalecer las capacidades técnicas y empresariales de los jóvenes proveedores de Colruyt, cadena de supermercados de productos alimenticios sostenibles.
El proyecto ” La juventud si puede” de Nicaragua, se ejecuta con diplomados presenciales para jóvenes productores de cacao de Cooperativa La Campesina y otros socios y aliados de Rikolto. En 2020, debido a la pandemia se suspendió el diplomado que se realiza en Honduras y para este 2021 se decidió invertir los fondos en un diplomado para jóvenes de El Salvador, en busca de la sostenibilidad en el tiempo de este tipo de cursos.
El diplomado se impartirá en 14 sesiones donde se abordarán las temáticas sobre: El potencial económico, social y ambiental del cacao para El Salvador; Establecimiento y manejo de viveros de cacao; Establecimiento y manejo de una plantación de cacao; y Desafío de la productividad en la producción moderna de cacao.
Asimismo, se disertará sobre: La producción de cacao en Sistemas Agroforestales (SAF); Nutrición y fertilización de cacao en Sistemas Agroforestales (SAF); Manejo integrado de plagas en el cacao con control biológico; Manejo fitosanitario del cacao bajo SAF; Manejo de podas y regulación de sombra en cacao bajo SAF; Manejo suplementario de riego en cacao bajo SAF.
En post cosecha, procesamiento y comercialización se abordarán los temas sobre: La cosecha y manejo postcosecha del cacao; Determinación de la calidad de granos de cacao y proceso de catación de cacao; Mejoramiento genético para selección de variedades de siembra comerciales; Industrialización del cacao: barras, polvo de chocolate; Procesamiento de cacao: chocolatería y bombonería; Procesamiento del cacao: cosméticos; y Comercialización de cacao en mercado nacional e internacional
Entre los expertos que impartirán el diplomado están especialistas de El Salvador, Honduras, Guatemala, Nicaragua, Costa Rica, y Colombia. De Alianza Cacao El Salvador participan: Jairo Andrade, director, Moisés Torres, Camila Sandoval y Orlando Mena. Por parte de CLUSA los especialistas José Antonio López y Guillermo Delgado.
Asimismo, participan los especialistas: Eufemia Segura y Adamid Beltrán de CENTA, Jorge H. Echeverri Rodríguez de Colombia; Aroldo Dubón de Honduras, y por Guatemala: Edgar Montenegro, Roy Wilhen Fraatz y Dolores Alvarado. También, Jorge Rivera de Nicaragua, Adriana Arciniegas de Costa Rica, Axa Urrutia, Gloria Herrera/Raquel Artiga por la Asociación Cooperativa de producción agropecuaria cacao los Izalcos de RL (ACPACI de RL) y Roxana Escalante.
Las sesiones presenciales en campo estarán coordinadas por el equipo técnico del Proyecto Alianza Cacao de El Salvador y CLUSA.
Alfredo Benavides, Coordinador de la Mesa Nacional de Cacao de El Salvador, instó a los jóvenes lideres a aprovechar la experiencia y conocimiento de los expertos Latinoamericanos para luego transferir esos conocimientos en el campo a otros actores de la cadena de cacao. Destacó “son afortunados, lo que se aprende nadie se los quita, y deben sacar el máximo provecho, en sus manos está el futuro del sector cacaotero centroamericano”.
Mayor información:
Ninoska Hurtado, Coordinadora Proyecto GESCON, ninoska.hurtado@rikolto.org
Redacción:
Judit Vanegas, Especialista de comunicación Proyecto GESCON, judith.vanegas@rikolto.org
